Verwendete Zusatzstoffe
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Fischsauce?
- Aus welchen Zutaten besteht Fischsauce?
- Wofür wird Fischsauce verwendet?
- Wie wird Fischsauce hergestellt?
- Herkunft der Fischsauce
- Regionale Unterschiede - Thailand/Vietnam
- Woran erkennt man eine gute Fischsauce?
- Verwendete Zusatzstoffe
- Wo kann man Fischsauce kaufen?
- Wie sollte Fischsauce aufbewahrt werden?
- Gibt es eine Vegane/Vegetarische-Alternative zu Fischsauce?
- Was ist der Unterschied zwischen Fischsauce und Austernsauce?
- Produktempfehlung
Verwendete Zusatzstoffe
Ein sehr wesentlicher Aspekt bei der Herstellung von Fischsauce sind die Zusatzstoffe. Bereits bei der Fermentation können unterschiedliche Zusatzstoffe zugegeben werden. Erlaubte und zu deklarierende Zusatzstoffe sind:
- Zucker
- Zuckercouleur (E 150…)
- Mononatriumglutamat (MSG)
- Sorbin- und Benzoesäure
